一、 试验归类
测试SQL：
drop table a create table a(a varchar(2)) insert into a values('a') insert into a values(N'a') insert into a values('深圳') insert into a values(N'深圳') select a， len(a)， datalength(a) from a drop table #a create table a(a varchar(2)) insert into #a values('a') insert into #a values(N'a') insert into #a values('深圳') insert into #a values(N'深圳') select a， len(a)， datalength(a) from #a drop table a create table a(a varchar(8000)) insert into a select REPLICATE('a'， 8000) insert into a select REPLICATE('深'， 8000) insert into a select REPLICATE(N'a'， 8000) insert into a select REPLICATE(N'深'， 8000) select a， len(a)， datalength(a) from a
1. 字符集是支持双字节的字符集如中文字符集（Collation name为Chinese_PRC_CI_AS）
<1>. 定义varchar(2)
(1) 正式表
总结：在中文字符集下，定义varchar(x)， 不论使用不使用N''，英文字符都占1个字节，即可以存x个英文字符； 不论使用不使用N''，中文字符都占2个字节，即可以存(x / 2)个中文，select结果为汉字本身，不是乱码。
(2) 临时表
总结：在中文字符集下，定义varchar(x)， 和正式表表现一样；
<2>. 定义nvarchar(2)
(1) 正式表
总结：在中文字符集下，定义nvarchar(x)， 不论使用不使用N''，英文字符都占2个字节，即可以存x个英文字符； 不论使用不使用N''，中文字符都占2个字节，即可以存x个中文，select结果为汉字本身，不是乱码。
(2) 临时表
总结：在中文字符集下，定义nvarchar(x)， 和正式表表现一样。
<3>. 类型为varchar时，长度 x 和 datalength()对应，都指字节大小； 英文len() = datalength()；中文len() = datalength() / 2；类型为nvarchar时，长度 x 和 len()对应，都指字符长度。
2. 字符集是支持单字节的字符集如拉丁字符集（Collation name为Latin1_General_CI_AS）
<1>. 定义varchar(2)
(1) 正式表
总结：在英文字符集下，定义varchar(x)，不论使用不使用N''，英文字符都占1个字节，即可以存x个英文字符；不论使用不使用N''，中文字符都占1个字节，即可以存x个中文，但只保存前半截中文编码，所以select结果为乱码；（特殊：如果使用N''，此时插入的字符数最大为4000）
英文和中文 len() = datalength()；
(2) 临时表
总结：在英文字符集下，定义varchar(x)， 不论使用不使用N''，英文字符都占1个字节，即可以存x个英文字符；不使用N''时，中文占1个字节，可以存x个汉字，但都只存入汉字前半截字符编码，显示为乱码；使用N''时，中文占2个字节，只可以存 x/2 个汉字，没有乱码，取出仍为汉字，说明在英文字符集下通过使用N''是可以保存汉字的；除用N''保存的中文外，其余英文和中文 len() = datalength()；用N''保存的中文字符len() = datalength() / 2；
<2>. 定义nvarchar(2)
(1) 正式表
总结：在英文字符集下，定义nvarchar(x)，不论使用不使用N''，英文字符都占2个字节，即可以存x个英文字符；（注意每个字符比varchar用的空间大）不论使用不使用N''，中文字符都占2个字节，即可以存x个中文字符，但不使用N''只保存前半截中文编码，所以select结果为乱码；使用N''则保存和取出都为汉字本身；
(2) 临时表
总结：在英文字符集下，定义nvarchar(x)， 和正式表表现相同；
<3>. 类型为varchar时，长度 x 和 datalength()对应，都指字节大小；（临时表中N''中文字符长度比较特殊；） 类型为nvarchar时，长度 x 和 len()对应，都指字符长度。
二、 使用归类
抛开不常用的临时表不谈，只看正式表，再加上varchar和nvarchar类型的最大长度，得到以下经验：
<1> 最大长度问题
1. 在中文字符集下使用varchar，最大长度可定义8000，这个8000是指字节数（datalength()），即最大可以保存8000个英文字符，4000个中文字符。
特殊：若存入字符N'a'，则最大能保存4000个字符，但其所占空间为4000字节。
2. 在中文字符集下使用nvarchar，最大长度可定义4000，这个4000是指字符个数（len()），即最大可以保存4000个英文字符，4000个中文字符。
3. 在英文字符集下使用varchar，最大长度可定义8000，这个8000是指字节数（datalength()），由于中文英文都保存为1字节，故最大可以保存8000个英文、中文字符。
4. 在英文字符集下使用nvarchar，最大长度可定义4000，这个4000是指字符个数（len()），即最大可以保存4000个英文字符，4000个中文字符。
<2> 文字显示问题
1. N''要和数据类型nvarchar， nchar一起使用，如果对varchar， char字段类型强制使用N''，则会产生一些特殊现象，甚至无法控制。
2. 在英文字符集下，想要保存特殊符号字符、中文等双字节字符，在定义表结构时要使用nvarchar或者nchar，在保存时要用N''。
3. 在中文字符集下，数据库系统缺省已经可以保存特殊符号字符、中文等双字节字符。即使用不使用N''，都按双字节处理。但为了统一期间建议，在定义表结构时如果使用nvarchar或者nchar，在保存时要用N''，在定义表结构时如果使用varchar和char，此时不要使用N''操作。
4. SUBSTRING ( expression ， start ， length ) 。length：是一个整数，指定子串的长度（要返回的字符数或字节数）。 中文字符集中按字符数取；英文字符集中，char， varchar按字节数取，nchar， nvarchar按字符数取；
三、 其他参考
使用 Unicode 数据
unicode代码页、排序规则、SQL Server 排序规则基础知识、Windows 排序规则排序样式、选择 SQL 排序规则、 DBCS 字符
原文出自：http://tech.it168.com/oldarticle/2006-07-21/200607211444921.shtml