作/译者：叶金荣（Email: 
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指定数据表字符集后，该数据表里的所有字符型字段默认都使用该表指定的字符集。
1、创建数据表时，指定其字符集
CREATE TABLE tbl
(
......
) ENGINE = MyISAM DEFAULT CHARSET UTF8;
2、或者采用 ALTER 语法来转换字段的字符集
ALTER TABLE tbl CONVERT TO CHARACTER SET utf8;
3、采用其他客户端工具来设定，例如 Navicat/MySQL Front/PhpMyAdmin